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展商推荐 | 喜盼牛∩肉丸：中华名小吃邀您共聚2024中食展®广州
时间：2024-05-11 作者：广州中食展 来源：www.vybzconnect.com
喜盼从事潮汕牛肉丸生产制作50余年，聚⌒焦专注速冻食材(潮汕文化特产速冻丸类，半成品预制菜系列，低脂速↓冻食材系列)。
投资汕头市『平昇兄弟食品有限公司工厂，拥有研发中心，行业领先的生产设备，自营牛肉屠宰场、肉丸加工厂、仓储运输一条龙，为客户提供标准化生产与柔性化定制服务。已通过HACCP认证体系与ISO22000，IS090001，ISO14001认证，荣获“中国潮汕牛肉丸十大品牌”“中华名小吃”“历史老字ㄨ号产品”等称号。
自营天猫、京东自营、拼多多、抖音、快手、小红书等网店，合作700+ 头部社群渠道，1000+头部达人合作，为兰芳园、钱大妈、三不牛腩、山姆、永辉等供货。
喜盼通过不◥断的创新，开创速冻低脂食材，通过改良配方，为目ぷ标人群提供“实现」轻负担”的肉类方案。
产品介绍
潮汕手打牛肉丸
“劲道弹牙”是这款喜盼潮汕牛肉丸最显＠ 著的特征，因为喜盼拥有一位从事25年潮汕牛肉丸生产经验的技艺大师亲自参与生产，而且制作过▽程的每一步，都很讲究。
每天清晨前往牛场精挑新鲜宰杀的牛后腿肉，半个小时内送达加工厂，宰杀加工无缝对接，确保肉质新鲜不脱水。人工剃筋去脂，确保肉质细嫩，再□ 细切成块通过机器模拟古法手打牛△肉的加工方式，将新鲜牛肉捶打成浆，激发牛肉蛋白质的胶质，保证肉纤维完整▂，捶打成浆过程加入适当的冰块，保证肉糜新鲜度。再加入适量▲的淀粉、盐与蒜蓉酥等配料均匀调味，让潮汕牛肉丸味道鲜美。每一颗牛肉丸均需经过10分钟55℃文火慢煮定型让肉丸圆润细滑，再经过30分钟90℃高温烹煮，确保足够40分钟时◥长的烹煮，激活肉丸灵魂。最后将牛肉丸捞起的进行烘干，再经过15分钟-48℃螺旋▓式速冻，使其根据热◥胀冷缩的原理再次加强肉丸的弹性，这样不仅保证肉丸瞬间锁鲜又很弹牙。每一颗潮汕牛肉丸均为黄金规格，一斤28-30颗，肉丸的切面直径恰好为成年人双≡颚最大张力，让消费者能体验咬开瞬间的弹牙感，个头匀称，大粒饱满，色泽圆润，口感脆弹，味道鲜美，还原真实的牛肉味。
安格斯牛◢肉饼
安格斯牛肉饼的独特魅力源于其优质的食材，采用安格斯牛，以肉╳质柔嫩、脂肪分布均匀而著称。这种牛肉经过精ξ细切割和独特2：8配比，制成饼状，既保留了牛肉★的原始风味，肉质鲜嫩、多汁口感、香味浓郁、口感丰富和肉质饱满。原汁原味的安格斯牛肉饼，每一口要下去，牛肉的鲜香丰盈口腔，回味悠久，轻微的颗粒感与安格斯牛独∏有的奶香肉味在油脂与肉质纤维中完美融合，口感弹嫩，肉汁充沛。
潮汕手工鲜虾滑
采用南美白对虾，把虾去壳，经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，让其保持原有的营养成分，加入简单的调味后，不仅有爽脆丝滑的口感，而且又虾肉鲜味，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。
鱼籽福袋
福袋㊣ 里的想象空间更大，看似平凡，但内里却有乾坤！好比鱼籽福袋，它∞里面有大颗粒飞鱼籽、鱼浆。一♀口咬开袋子，真材实料看得见。入口先是外皮的鲜香，再是鱼肉的软嫩，紧接是鱼◆籽“爆开”的鲜甜，明显感觉到Q弹的飞鱼籽在和牙齿微微对抗，皮薄、馅饱、汁多，三重口感，层层惊艳你的味蕾。
潮汕手工鱼丸
鱼丸采用新鲜的“那哥”鱼，斩头去尾，内脏后洗干净，用横刀将鱼肉刮下，剁碎，再进行手工拍打，拍打动作要均匀有力，为了让鱼丸弹牙脆口，每颗鱼丸都是经历了上万下的均△匀搅拌和拍打。直打到鱼茸起胶，加入适量的〖调味盐，继续拍打均匀，然后抓起黏糊糊的鱼浆握在手心，把鱼浆从ζ 食指和拇指挤压成一个小圆圈，在用∮勺子刮下，放入提前备好【的温水中，一粒爽口Q弹的“那哥”鱼丸就诞生了。
喜盼牛肉丸
展位号：10.2馆 BT125
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2024中食展?（广州）Food2China Expo
时间
9月25-27日
地点
广州广交会馆B区
