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造型百变，内容有料！鸡块产业掘■金，各企业▲有妙招！
时间：2022-11-01 作者：广州中食展 来源：www.vybzconnect.com
肯德基的♂上校鸡块、麦当劳的麦乐鸡块……西式餐饮给鸡块市场带来巨大的发展机遇，鸡块◎作为西餐市场上常见的单品，消费基础雄厚，但是产品相对单一，缺乏创造性。基于此，鸡肉调理品企业纷纷聚焦传＠统鸡块市场，创新出许多特色鸡块，在市场上引起消费者的关注。
产品：造型多变，口味更新颖
目前市场上♀常见的鸡块以油炸裹粉为主，看似相对单一，但是从口味≡上来细分，其实也有许多不同的风味，比如日系鸡块、美系鸡块等。
在产品造型上，许多创新型鸡块不再局限于传统的“方块”形状，企业针对不同消费人群，推出⊙了多元化的产品造型，
比如泰森食品的儿童恐龙鸡块、凤祥食品的校园鸡块等，这些产品由于针对儿童人群及校园市场，因此造型更加独特吸睛，更受目标消费群体的喜爱；
在口感上，许多产品也有创新，比如大成食品和必斐艾食品推出的芝士鸡块和芝士奶酪鸡块，产品营养丰富，同时还有拉丝效果，好玩又好▽吃。
在品牌格局上，基于鸡块产品本身的传统性，鸡肉调理品企业并未将鸡块作为主要产品进行生产，而是以附属产品的形式搭配销售。
渠道：西▂餐是主流，电商遭抢购
西式快餐仍是主流。大部分鸡肉调理品企业本身即以“为西式快餐连锁餐厅供货”而起家，因此西式快餐依旧是鸡块产品的主流销售渠道。
电商渠道受到追捧。随着电商平台的逐渐成熟，电商成为鸡块消费热度直升的重要渠道，未来有望成为继餐饮渠道之后第二大销售渠道。
商超渠道助涨知名度。商超渠道门槛高、费用高，对于中小企业而言具有挑战性，但是对于大企业而言，则是增强品牌知名度的“利刃”，因此许多大企业在商超渠道内运作得风生←水起。
除此之外，微餐饮渠道、团餐渠道等也是鸡肉调理品企业关注的重点，尤其是微餐饮渠◢道。据《中国餐饮ζ报告2019》中数据显示，我国小吃快餐门店数量以44.3%的占比持续第一。
趋势：褪去单调“外衣”，时髦才能火爆
从属性上来讲，鸡块产品相对传统单调，并不具备“爆品”属性，但是鸡块口味独特、消费基础广也是其在消费市场精耕多年的优势，企业想要重新火爆市场，应该从产品、营销等多角度下手。
风味多样、让造型更时尚。近年来，在鸡块市场上“受宠”的产品，无外乎有几大特点：造型独特、口味新颖、口感细嫩。对于鸡肉调理品企业而言，应该更加注重产品创新和科技创新能力，赋予产品更多创新性和特色化。
场景创新、给产品新出口。想要把“老产品”做成“爆品”最重要的便是为产品寻◆找新出口，创造出更多的消费场景，比如：结合芝士鸡块产品的属性，为消费者打造休闲聚会场景的产品消费，让鸡块产品更贴合目标消费群体的生活场景。
立体营销，塑造大单品。现阶段，营销方式多种多样，鸡块产品想要重新在市场上火爆，需要建立立体化营销体系，不止在渠道内广为宣传，更要接近消费者，通过抖音、快手等短视频以及微博、微信朋友圈等直抵年轻消费群体的渠道立体化宣传，让传统的鸡块单品也能变得畅销。
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